舉辦冷餐會應(yīng)該考慮哪些問題
2019-03-22
說起冷餐會，茶歇會，應(yīng)該大家都有所了解。冷餐會據(jù)說是當(dāng)年的挪威海盜發(fā)明的一種用餐形式?，F(xiàn)在，這種形式在商務(wù)活動中已經(jīng)相當(dāng)普遍。不管是活動的舉辦地是室內(nèi)還是戶外，舉辦者在用餐形式會考慮冷餐會。這種用餐形式相對比較隨意，用餐者在選取食物是可以自主挑選，不用拘謹(jǐn)。
下面帶大家一起來看看，舉辦冷餐會需要考慮到的必要條件。
1、餐具用品：了解客戶數(shù)量，并且要準(zhǔn)備數(shù)量相匹配的盤子，杯子，叉子等餐具。餐具必須保證安全和殺菌。
2、菜系類：可以有肉類、蔬菜色拉和拌面炒飯等和一些西式點(diǎn)心和西餐。
3、酒水：雞尾酒，啤酒，咖啡，簡單的可以直接購買大瓶飲料，還可以提供飲料機(jī)。
4、食材的選擇：必須保證食材新鮮和純正。
5、衛(wèi)生：要準(zhǔn)備幾個垃圾桶給客人丟棄餐具等，以免造成會場的不美觀。
6、環(huán)境布置：需要準(zhǔn)備桌子，臺布，一些高腳桌以便客人可以放置餐盤，還可以放一些輕音樂。
7、服務(wù)人員：必須安排專人負(fù)責(zé)菜肴及飲品的添加及更換，還有現(xiàn)場的經(jīng)理等協(xié)助客人。
